найти ответ
задать вопрос - по темам всех наших faq-сайтов   
 
Wildman-Cook
Дикий Повар - рецепты блюд
 
 
<
 

 
новые FAQ статьи в Wildman-Cook
30ноя2018 Вкусный белый воздушный хлеб Европы и дрожжевой хлеб
05ноя2018 Испытания решетки барбекю для готовки на дровах без потребления электроэнергии и газа
30июн2018 Почему фрукты перестали быть вкусными, полезными, питательными? Здравый смысл
 www.NetNotebook.Net | Wildman-Cook | Сомнительная еда | Сухари-сухарики
Анти-кризисные меры, статьи и информации


разделы Wildman-Cook

Рецепты домашнего хлеба
Рецепты вместо хлеба
Блюда К хлебу
Натуральная еда для души
(само)Обеспечение вкусной и здоровой пищей
Собирательство (еды)
Полезная еда, вредные продукты
Сельское хозяйство, пищевкусовая промышленность и наука
Альтернативная медицина
Специальная еда
☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠
Витамины от растений
Альтернативная зеленая энергия для готовки
Сомнительная еда
 
Об авторе, составителе Wildman-Cook
 
 
NetNotebоок.Net:
деньги, потребление, питание, техника, отношения, здоровье, медицина, безопасность, свобода, ...
О сайте
Редакция
 
Задать вопрос в FAQ,
если ответ не находится

любая тема NetNotebоок.Net
 
Опубликовать статью
 
Стать автором







 







 







 

статья, ответ на вопрос, FAQ  

вопрос:
Выгодно ли производить сухари?

Сухари-сухарики

Что проще хрустящего сухаря?

Как шумно можно хомячить, с хрустом, продажные мягкие сухари.

Потребительские свойства продажных сухарей: деньги давай, ДА

Сухари-сухарики нормально делаются из черствого хлеба сушением, а не микроволновой сушкой вспененной массы на основании муки.

По вкусу и свойствам, я основательно подозреваю, что продаваемые в Болгарии греческие сухари "Elite" (Elbisco industrial & commercial food SA из Attica - грубо говоря, из Афин) произведены из впененной массы на основании муки микроволновым излучением.
Какие это свойства?


  • При попадании воды (или при попытке размочить сухарик в чае или супе) сухарик превращается в совсем несухарную противную кашицу.

  • При дрожжевом брожении часть сахаров, крахмала в хлебном тесте преобразуется в белок, который и придает сухарям при печении (под воздействием температуры) "сухарный вкус"-ощущение, дает твердость и "нерастворимость".

  • Вкус сухаря - категорически не дрожжевой.

По цене. Пшеничное зерно (закупочная цена) стоит у нас около 15 центов (евро) за кг. Сухарик, без приварка, продают за 1 евро за 250 гр упаковку. Получается, что розничная цена белых сухариков равна 4 евро/кг.
У нас мясо (свинина, с сортовым разрубом, без кожи) стоит дешевле!

Ай да сухари!
Дороже мяса.
Подъем 8 /0,15 (евро) = 53 конца (раза - от зерна до сухариков в супермаркете).

Вот и считайте: что там можно ожидать от сухариков, какого содержания?

Справка:
Последний раз покупали муку (помол 1150 - серая) куль 25 кг за 17 лв., т.е. за 8,70 евро, т.е. 0,35 евро/кг.

Потребительские свойства продажных сухарей: как их кушать с чаем, супом, по-русски - с хрустом

Твердый домашний дрожжевой сухарь ломают и размачивают в сладком чае (вкусно - 2 чайные ложечки сахара на 100 гр напитка), супе. И потом жуют.

Вспененный же мягкий сухарь следует сначала откусить-отломать, а потом прихлебнуть (сладким чаем, супом) и быстренько разжевать, схомячить с хрустом!

 
28май2018



 


Туризм и отдых в Болгарии, для ТУРИСТОВ из всех стран. Турфирма БЫЛА с 2003 года.




Какие пищевые добавки использульзуются в пищевкусовой промышленности? Что определяет вкус еды? Ароматы (ароматизаторы). Цвета (красители). Длительность хранения (консерванты). Консистенция (загустители).

Некоторые пищевые добавки:

Консерванты: сорбаты, бензоаты, сульфиты, нитраты, фенолы и формиаты (метаноаты), пропиноаты (пропаноаты), ...

Антиокислители: галлаты и эриторбаты, фосфаты, малаты, адипаты (адипинаты), сукцинаты, фумараты

Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы, регуляторы кислотности, вещества против слёживания, усилители вкуса и аромата, антибиотики, ...



  |о сайте|редакция|предложить статью|   |PDA|

 
Пользователь обязан соблюдать Условия использования. Ответственность.
Перепечатка (кроме материалов под "стандартным копирайтом" - знаком ©) и цитирование приветствуются, если указываются:
в любых гипертекстовых документах - прямая гиперссылка на автора и на страницу-источник;
в обычных документах - указание автора, название материала, источник (например, FAQ-for-FAQ.NetNotebook.Net).


Авторские права, интеллектуальная собственность:
Статья: указанный в статье автор или правообладатель
Вебдизайн и структуры: © Astrela Ltd., 2010-2018
Creative Commons License
лицензировано под Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 License,
если не указано иное.


Внешние элементы: их соответствующие правообладатели и лицензии.
(С), (TM): их соответствующие правообладатели.

 
 
 
 
 
Яндекс.Метрика
Рейтинг@Mail.ru
eXTReMe Tracker