найти ответ
задать вопрос - по темам всех наших faq-сайтов   
 
Wildman-Cook
Дикий Повар - рецепты блюд
 
 
<
 

 
новые FAQ статьи в Wildman-Cook
23июл2017 Испытания решетки барбекю для готовки на дровах без потребления электроэнергии и газа
15май2017 Витаминные свежие стрелки кочанной капусты и другая (дикая) крапива и "шпинат"
11май2017 Питание и потребности после инвалидизации по постоянному инсульту и кучи вылезших заболеваний
 www.NetNotebook.Net | Wildman-Cook | Полезная еда, вредные продукты | Вкус, условия жизни и органы чувств
Анти-кризисные меры, статьи и информации


разделы Wildman-Cook

Рецепты домашнего хлеба
Рецепты вместо хлеба
Блюда К хлебу
Натуральная еда для души
(само)Обеспечение вкусной и здоровой пищей
Собирательство (еды)
Полезная еда, вредные продукты
Сельское хозяйство, пищевкусовая промышленность и наука
Специальная еда
☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠
Витамины от растений
Альтернативная зеленая энергия для готовки
 
Об авторе, составителе Wildman-Cook
 
 
NetNotebоок.Net:
деньги, потребление, питание, техника, отношения, здоровье, медицина, безопасность, свобода, ...
О сайте
Редакция
 
Задать вопрос в FAQ,
если ответ не находится

любая тема NetNotebоок.Net
 
Опубликовать статью
 
Стать автором







 







 



Фотографии о реальной Евро-Болгарии
О загранице на Чёрном море, где низкие цены на первосортное питание и полная свобода передвижения. Где туристы вообще и иностранцы в частности есть все господа, все люди первого сорта.
Видели ЧИСТОЕ Чёрное море ?
www.BgRu.net "Болгария по-Русски" c 2002 года
 

статья, ответ на вопрос, FAQ  

вопрос:
Какое питание вкусное и полезное? Сколько калорий нужно человеку?

Вкус, условия жизни и органы чувств

Taste, living conditions and sense organs

Taste - gustation (gustatory),
или вкусовые ощущения.
Орган чувств "вкус" - кулинария.
Что такое "вкусно".

Достигли мы до дверей Дома мороженого и нюхаю сладкий запах искусственных ароматизаторов, от которых у меня текут слюни.
Примерно так сказано в "книге для подростков" Lauren Oliver (Лорен Оливер) "Befor I Fall".

Что такое вкус

Вкус - это ощущение того, что попадает в рот, результат анализа химического состава того, что растворилось в слюне.

С коррекциями на то, что еда или "проба" красная, твердая (хрустит на зубах), тёплая, с запахом крови, пищит и шевелится. В общем, такого вкуса не бывает. Если бы проба была холодная или горячая (относительно температуры во рту, обычно около 36-37 градусов по Цельсию), сознание (или подсознание?) оценило бы и теплоёмкость образца.

То есть - понимание мозгом ("мыслительным аппаратом" и органами чувств) того, что находится во рту и нужно ли оно организму или что это вообще такое.

Наблюдение о вкусе и условиях жизни

Это я не к тому, чтобы все кинулись жить в болгарские деревни. Я против столпотворения (около меня)!

На первом году деревенской жизни мне было очень приятно, после дня в городе, просто побыть в огороде - послушать "тишину" (птичек, барбосов, листья), дышать воздухом без вони (в вонью цветов, листьев, земли, коры, печного дыма).

Примерно на второй год после переезда в село после дня в городе или в машине я стал чувствовать себя немного оглушенным и "не в своей тарелке".

Примерно на третий год после переезда в село я стал замечать шум сельской дороги в трех километрах от дома и шум шоссе за лесом в четырех километрах, за переломом рельефа.

Органы чувств заметно обострились, вкус и обоняние тоже. Нет, не хочу сказать, что я стал лучше слышать или нюхать. Но восприятия стали другими, у сознания-восприятия выработались иные стандарты-точки отсчёта.

Вкусовые ощущения тоже изменились. При городской жизни я мог съесть плохое яблоко (деревянно-хим-промышленное и незрелое, полумертвое, с ма-а-аленьким количеством питательных веществ), то теперь уже не могу. Лучше никакого, чем такое чудо. А условно-съедобный боярышник или "несъедобный" цветок шиповника - это пожалуйста, организм принимает с удовольствием - захотелось вот ему.

Не знаю, у всех людей ли схожая приспособляемость органов чувств. В детстве на всё лето меня отправляли в деревню, может быть поэтому...

Что такое вкусно. Вкус и что "хочется съесть"

В молодости я ходил пешком с рюкзаком в автономные 2-3 недельные походы по горам, тогда это называлось словом "туризм". Так как переть на горбу больше 20-30 килограммом по горам попахивает мазохизмом, то вес еды облегчали всеми мыслимыми способами - добивались максимального соотношения калорий в еде к весу.

На Западном Тяньшане студенты-медики провели один раз на себе и на людях научно-обоснованный по учебникам и диетологическим справочникам 3-х недельный "научный эксперимент" по научно-сбалансированному питанию на анти-научной основе с 1/4 дозой калорий.

Основой было "детское питание" ("улучшенное" сухое молоко), какая-то лечебная молочная смесь с увеличенным количеством белков, подсолнечное масло, смесь деревенского мёда с грецкими орехами, сушеные абрикосы (курага), изюм (кишмиш, без косточек), шоколад, крупы и сухие "супы". Сублимированное мясо (это такой супер-сушеный мясной фарш), копчёное сало было в количестве по несколько граммов в день в человека - потому что мясное питание результирующе-низкокалорийное.

Результами эксперимента на живых людях было то, что при постоянном голоде мёд с орехами есть было просто противно. А в Тошкенте (по-русски - Ташкент) в аэропорту 10 человек сожрали полу-бомбажную консервную банку 1,7 килограмма подпорченной селедки с головами, собрали последние деньги еще на банку - "а нэту", была последняя в буфете. (Без поноса и судорог! :)

Другим результатом было похудание на чистые 5-7 килограммов, учитывая высыхание организма в горных походах. То есть взвешивались после того, как отпились водой, и "после туалета".

На самом деле вкусно то, в чём нуждается организм

И вот, под старость, и после экспериментов над собой, простейший вывод: самой вкусной едой является та еда, в которой в данный момент нуждается организм. А если организм обманули искусственным вкусом, то он обижается.

Поэтому к органам чувств, дающих ощущение вкуса, вкусно-невкусно я отношу и гомеостаз (поддержание организма, внутренней среды в допустимых пределах). А псевдо-научные белки, жиры, углеводы, "холестерин", витамины, микроэлементы, "пишевые волокна"... - это так, наукообразная чушь для публикаций и диссертаций - для медицинско-диетологического и пищевкусового бизнеса.

Я действительно не могу есть "магазинный" хлеб, просто... это не продукт питания. Лучше буду голодным, до тех пор, пока не найду Еду :(



Об афере "холестерин" на примере куриных яиц


Натуральный хлеб - пшеничный, ржаной, из заварного теста

Рецепты домашнего хлеба - Дикий Повар
Там же - хлебная закваска, рецепт.

Гарантии здорового питания

отдельной строкой
Из евро-болгарская жизнь

 
11мар2011



 


Туризм и отдых в Болгарии




Какие пищевые добавки использульзуются в пищевкусовой промышленности? Что определяет вкус еды? Ароматы (ароматизаторы). Цвета (красители). Длительность хранения (консерванты). Консистенция (загустители).

Некоторые пищевые добавки:

Консерванты: сорбаты, бензоаты, сульфиты, нитраты, фенолы и формиаты (метаноаты), пропиноаты (пропаноаты), ...

Антиокислители: галлаты и эриторбаты, фосфаты, малаты, адипаты (адипинаты), сукцинаты, фумараты

Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы, регуляторы кислотности, вещества против слёживания, усилители вкуса и аромата, антибиотики, ...





  |о сайте|редакция|предложить статью|   |PDA|

 
Пользователь обязан соблюдать Условия использования. Ответственность.
Перепечатка (кроме материалов под "стандартным копирайтом" - знаком ©) и цитирование приветствуются, если указываются:
в любых гипертекстовых документах - прямая гиперссылка на автора и на страницу-источник;
в обычных документах - указание автора, название материала, источник (например, FAQ-for-FAQ.NetNotebook.Net).


Авторские права, интеллектуальная собственность:
Статья: указанный в статье автор или правообладатель
Вебдизайн и структуры: © Astrela Ltd., 2010-2017
Creative Commons License
лицензировано под Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 License,
если не указано иное.


Внешние элементы: их соответствующие правообладатели и лицензии.
(С), (TM): их соответствующие правообладатели.

 
 
 
 
 
Яндекс.Метрика
Рейтинг@Mail.ru
eXTReMe Tracker
 
 

Rambler's Top100 Top100 logo ?