найти ответ
задать вопрос - по темам всех наших faq-сайтов   
 
Wildman-Cook
Дикий Повар - рецепты блюд
 
 
<
 

 
новые FAQ статьи в Wildman-Cook
23июл2017 Испытания решетки барбекю для готовки на дровах без потребления электроэнергии и газа
15май2017 Витаминные свежие стрелки кочанной капусты и другая (дикая) крапива и "шпинат"
11май2017 Питание и потребности после инвалидизации по постоянному инсульту и кучи вылезших заболеваний
 www.NetNotebook.Net | Wildman-Cook | Полезная еда, вредные продукты | Обязательные компоненты рецепта "Тушеная картошка с мясом" и фальшивые продукты
Анти-кризисные меры, статьи и информации


разделы Wildman-Cook

Рецепты домашнего хлеба
Рецепты вместо хлеба
Блюда К хлебу
Натуральная еда для души
(само)Обеспечение вкусной и здоровой пищей
Собирательство (еды)
Полезная еда, вредные продукты
Сельское хозяйство, пищевкусовая промышленность и наука
Специальная еда
☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠
Витамины от растений
Альтернативная зеленая энергия для готовки
 
Об авторе, составителе Wildman-Cook
 
 
NetNotebоок.Net:
деньги, потребление, питание, техника, отношения, здоровье, медицина, безопасность, свобода, ...
О сайте
Редакция
 
Задать вопрос в FAQ,
если ответ не находится

любая тема NetNotebоок.Net
 
Опубликовать статью
 
Стать автором







 



Фотографии о реальной Евро-Болгарии
Уж извините, как есть - о загранице на Чёрном море, где низкие цены на первосортное питание и полная свобода передвижения. Где туристы вообще и иностранцы в частности есть все господа, все люди первого сорта.
Видели ЧИСТОЕ Чёрное море ?
www.BgRu.net "Болгария по-Русски" c 2002 года
 



Добро пожаловать из всех стран в бальнеологический (спа) отель
Рядом - подпольные варьете и казино
:)

Болят суставы? Нервы? Гипертония? Гастрит? Язва?
СХУ?
(синдром хронической усталости)

Astrela.comТо, чего раньше хватало на всех, становится недоступным. Наша профессиональная ответственность застрахована в Allianz (EU)
 

статья, ответ на вопрос, FAQ  

вопрос:
как правильно потушить картофель с мясом

Обязательные компоненты рецепта "Тушеная картошка с мясом" и фальшивые продукты

Fake Food

Из фальшивых и суррогатных продуктов картошку с мясом картошку не потушить, как и не приготовить настоящую еду.

Чтобы потушить картошку с мясом, нужно:
правильное мясо
правильная картошка
а также правильное сало или правильное растительное масло
и правильная поваренная соль NaCl

Дополнительные составляющие рецепта "Тушеная картошка с мясом"

лавровый лист
чёрный перец
лук

При отсутствии любого из вышеперечисленных обязательных компонентов еды невозможно получить вкусное питательное и полезное блюдо Тушеная с мясом картошка.

По рецепту получается невкусно

Да, многие читатели сталкиваются с тем, что действуют по простому рецепту Тушеное мясо с картофелем, а в результате приготовления получают какую-то несъедобную гадость. Кто виноват, в чём причина?

Во-первых, объективность! Нет причин впадать в кулинарное отчаяние и искать причины в себе - ах, я мясо порезала неправильно! При приготовлении картошки с мясом можно допустить только одну фатальную ошибку - сжечь еЁ! Все остальные несъедобности можно смело отнести к недоброкачественности исходных продуктов.

Вот вчерашний пример: картошка без зелени, в сыром виде - съедобная. Не вкусная, но съедобная из магазина. Да, мне приходится частично питаться продуктами из магазина. И что? Потушили по рецепту, как всегда, а "Тушеная картошка с мясом" - горькая, как будто картошка зеленая с солонином. Не доверил памяти, слазил в помойное ведро, нашел картофельные очистки - нет зелени!

Что же это? Откуда горечь? Так как пищевой токсикологической домашней лаборатории у меня нет, осталось довольствоваться кулинарным умом, и провести анализ (точнейшей лаборатории - собственным вкусом и обонянием) всех остатков продуктов, из которых готовилась тушеная картошка.

Мясо из магазина

Немного водянитое слабое, при растирании легко переходит в кашицеобразное состояние. Запах - неаппетитный, отдает чем-то разлагающимся. Тухлое мясо? Нет, вчера из магазина - надеюсь, сроки реализации и температурный режим не нарушены. Да и не станут в небольшом продовольственном магазине нарушать сангиг, ибо они - не сетевой супермаркет с "тысячами" адвокатов.
Ну, всё ясно - это "second stomach" (по аналогии с second hand), то есть - мясная заготовка, разбавленное раствором химикатов - "онежнённое и подкрашенное". Другого мяса у нас в продаже в торговле нет. Но в сравнении с другими сортами "мяса" данное мясо обработано в довольно гуманных размерах.
Кинул ломтик на сковородку, попробовал - явной горечи не почуствовал.
Попробовал дезодорированное подсолнечноее масло из-под мяса - результат анализа такой же.

Картошка из магазина

Почистил, порезал, внимательно осмотрел, сварил пробное количество. Без соли невкусно, но горечи нет.

Поваренная соль NaCl

Поваренная соль - данным пакетом пользуемся уж месяц, но всё равно попробовал (может что попало?). Соль как соль.

Специи

Лавровый лист - со своего огорода, свежий. Пожевал - горчит вкусной лавровой горечью.
Чёрный перец - продажный. Раздавил горошинку вручную между двумя ложками - фактура перца, пожевал - перец.
Репчатый лук - со своего огорода. Попробовал ломтик на всякий случай, закусил соленым домашним хлебом - нет посторонней горечи! Но лук - ядрёныть.

Вода

Водопроводная вода - вот источник горечи! Хлор! Смею разочаровать: вода из пока нехлорированного родника.

Все компоненты по-отдельности НЕ горькие, а готовое блюдо - противно-горькое

Все компоненты по-отдельности НЕ горькие, а готовое блюдо - противно-горькое.
Остается предположить, что посторонние химические вещества из продуктов питания вступили в реакцию. Так сказать, как в бинарном химическом оружии: по-отдельности - невинные вещества, а в смеси - убийственный эффект, горечь.

Что делать? Как приготовить съедобное блюдо

Что делать? Предполагать, что все продукты не своего производства могут содержать неизвестные химические вещества. В процессе готовки - смешивать продукты и пробовать, пробовать и если ОК - добавлять. А что поделаешь? На современной кухне - как на минном поле.
Испытывать продукты на съедобность, по отдельности и в сочетаниях, с термической обработкой и без. Что реагирует - не употреблять в пищу.

Но так же можно с голоду помереть!
Можно, но от хронического отравления еще неприятнее и дороже. Хотя "вкусно", так как фальшивая еда обильно содержит вкусы и ароматы, и... стимуляторы привыкания.

Даже хорошо зная местный продуктовый рынок я отчаиваюсь купить вкусную еду.
Так как наблюдаю тотальное отсутствие продажной не фальсифициорованной еды, несуррогатной еды - то "рецепт" самодома - читайте, проникайтесь.

P.S.
Вся рота не в ногу. Да.
Смеюсь над наивными СМИшными рекламными рецептами, как не купить еду-подделку.

 
20янв2014



 


Туризм и отдых в Болгарии




Какие пищевые добавки использульзуются в пищевкусовой промышленности? Что определяет вкус еды? Ароматы (ароматизаторы). Цвета (красители). Длительность хранения (консерванты). Консистенция (загустители).

Некоторые пищевые добавки:

Консерванты: сорбаты, бензоаты, сульфиты, нитраты, фенолы и формиаты (метаноаты), пропиноаты (пропаноаты), ...

Антиокислители: галлаты и эриторбаты, фосфаты, малаты, адипаты (адипинаты), сукцинаты, фумараты

Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы, регуляторы кислотности, вещества против слёживания, усилители вкуса и аромата, антибиотики, ...





  |о сайте|редакция|предложить статью|   |PDA|

 
Пользователь обязан соблюдать Условия использования. Ответственность.
Перепечатка (кроме материалов под "стандартным копирайтом" - знаком ©) и цитирование приветствуются, если указываются:
в любых гипертекстовых документах - прямая гиперссылка на автора и на страницу-источник;
в обычных документах - указание автора, название материала, источник (например, FAQ-for-FAQ.NetNotebook.Net).


Авторские права, интеллектуальная собственность:
Статья: указанный в статье автор или правообладатель
Вебдизайн и структуры: © Astrela Ltd., 2010-2017
Creative Commons License
лицензировано под Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 License,
если не указано иное.


Внешние элементы: их соответствующие правообладатели и лицензии.
(С), (TM): их соответствующие правообладатели.

 
 
 
 
 
Яндекс.Метрика
Рейтинг@Mail.ru
eXTReMe Tracker
 
 

Rambler's Top100 Top100 logo ?