найти ответ
задать вопрос - по темам всех наших faq-сайтов   
 
Wildman-Cook
Дикий Повар - рецепты блюд
 
 
<
 

 
новые FAQ статьи в Wildman-Cook
30июн2018 Почему фрукты перестали быть вкусными, полезными, питательными? Здравый смысл
26июн2018 Травяной чай из листьев библейского фигового дерева (инжира)
24июн2018 Бесплатный травяной, чайный чай вместо натурального платного кофе
 www.NetNotebook.Net | Wildman-Cook | Полезная еда, вредные продукты | Является ли молоко длительного хранения молоком?
Анти-кризисные меры, статьи и информации


разделы Wildman-Cook

Рецепты домашнего хлеба
Рецепты вместо хлеба
Блюда К хлебу
Натуральная еда для души
(само)Обеспечение вкусной и здоровой пищей
Собирательство (еды)
Полезная еда, вредные продукты
Сельское хозяйство, пищевкусовая промышленность и наука
Альтернативная медицина
Специальная еда
☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠
Витамины от растений
Альтернативная зеленая энергия для готовки
Сомнительная еда
 
Об авторе, составителе Wildman-Cook
 
 
NetNotebоок.Net:
деньги, потребление, питание, техника, отношения, здоровье, медицина, безопасность, свобода, ...
О сайте
Редакция
 
Задать вопрос в FAQ,
если ответ не находится

любая тема NetNotebоок.Net
 
Опубликовать статью
 
Стать автором







 







 







 

статья, ответ на вопрос, FAQ  

вопрос:
Нормально ли, что в летнюю жару молоко из пакета не прокисает?

Является ли молоко длительного хранения молоком?

Молоко подозрительно долго не киснет. Почему?

Полезная еда, вредные продукты

в их сырах якобы выявлено большое количество пальмового масла
(из СМИ, которые формируют потребителя)
Задумайтесь на долю секунды!
Что такое сыр: сквашенное молоко, творог, созревание...
Забавное словосочетание: сыр и пальмовое масло. Но это словосочетание уже въелость в сознание потребителя: большое количество пальмового масла в сыре - плохо. А маленькое - это нормально. То есть, не вопль ужаса "откуда в сыре пальмовое масло вообще", а "большое количество пальмового масла"!

Вовсе не забавный факт из деятельности мошенников... А убежденность потребителя, что суррогат - это нормально.

Открытый пакет молока не киснет 1 сутки, не разделяется на сливки?
Натуральное ли это молоко?
Из чего состоит это молоко с долгим сроком годности?

Молоко из пакета закисло летом через 36 часов в кружке при средней комнатной температуре 27 градусов тепла. Ниже приведены три опыта с этим молоком. Натуральное ли это молоко или некая подделка?

Чем отличаются молочные продукты с коротким сроком хранения от молпродуктов длительного хранения?

Молоко из пакета "Markelli (R) pasteurized fresh milk; 3.0% milk fat"; ingredients: specially selected hight quality cow`s milk, supplied from the best farms in Bulgaria. Pasteurized and homogenized; no additivies or preservatives added. ... Good for all ages.

Storage: at 2-6 C.
Best before: 04/08/11/ 10:53

Producer: Serdika Sliven JSC, 63 Tzar Simeon Blvd., Sliven

Стандарты/сертификаты** ISO 9001:2000; НАССР ТД:212-2007 BG 2012001

Куплено примерно 16 июля 2011 года.
** - или что это за номера-коды на упаковке?

Перевод с английского:
Пастеризованное свежее молоко; 3,0% молочного жира (жирность молока); ингредиенты (состав): специально подобранное высококачественное коровье молоко, поставляемое с лучших ферм в Болгарии. Пастеризованное и гомогенизированные; не содержит добавки или консерванты ... Хорошо для всех возрастов.

Опыт с молоком I

Я выпил 50 граммов молока из пакета, меня стало подташнивать. От тошноты помог домашний квас* и зонтики укропа*.

(Здесь и далее звёздочками помечаю названия продуктов, которые без сомнения содержат то, как называются. То есть укроп - это укроп: растение без генной модефикации, не гибрид - вырастает из семян на грядке на моих глазах, без применения отравляющих веществ и стимуляторов роста - фитогормонов, plant hormones.)

Долго разбирался во вкусе молока, и пришёл к выводу, что вкусовые ощущения и послевкусия похожи на после сардельки и вареной колбасы, мясной заготовки.

Опыт с молоком II

К 50 граммам молока жирностью 3% прибавил 1 чайную ложку (6 грамм) 6% уксуса. Явных признаков "сворачивания" молока нет. Еще прибавил 44 грамма уксуса к молоку: в белой мутной жидкости увидел хилые образования, чем-то напоминающие свернувшееся молоко. Однако "свернувшееся" молоко легко размешалось в гомогенную массу, а не получился "творог".

Опыт с молоком III, скисание

Налил в кружку из пакета 50 граммов молока - летом, на кухне, где температура ночью плюс 25, а днём все 30 градусов тепла. Где в воздухе кружатся бактерии и грибки из кваса*, молочнокислые бактерии, микроорганизмы из кислого теста*?, е-коли и "комплекс микроорганизмов" от изюма, который сбраживает всё, что бродится.

Ждал сутки - молоко в тепле в незакрытой кружке прямо как свежее. Ещё полсуток! Кислый запах не появился, но молоко стало слегка-слегка желееобразным и при малейшей встряске разбалтывается в жидкость. Ни сыворотка не отделилась, ни характерного кислого запаха. Но стали видны мельчайшие белые частички, как в крахмале*, разведенном водой (взвесь).

По внешнему виду я мог бы сказать, что из молока получилась нормальная простокваша, но консистенция немного не та и нет характерного кислого запаха.

В простокваше снизу и по краям отделяется жидкость с синеватозеленоватым оттенком - это пахта, сыворотка (аккуратно можно слить), в молоке с большим сроком годности пахты не увидел.

Что такое сливки?

В надоенном от коровы молоке жир вплывает всплывает (в полном покое), сверху образуются сливки. В стеклянной банке, 1,7 литра молока, за 12 часов в холодильнике отстаивается около 30-60 граммов сливок. Когда снятые сливки закисают, получается натуральная сметана. А молоко после снятия сверху сливок называется снятым молоком.

Так вот, в молоке длительного хранения "Маркелли" в пакете я сливок не наблюдал.

http://selfemployment-faq.netnotebook.net/online_works_without_boss/for_lecturer.html
Работу преподавателю!

(Сгущенку Dutch Lady тоже именуют "сгущеным молоком"...)

Вопросы о составе молока

Я не знаю, верить или не верить надписям на пакете молока насчёт добавок и консервантов.
С одной строны
Натуральное молоко из-под коровы так себя не ведет, как молоко длительного хранения "Маркели", а с другой стороны на молочном пакете утверждается отсутствие аддитивов и консервантов.

Таблица главных отличий свойств молока

надоенное коровье молоко
образуются сливки;
на летней жаре за несколько часов молоко прокисает;
образуется пахта.

молоко длительного хранения
сливки не образуются;
на жаре летом сквашивается за 1,5 суток;
пахта не образуется.

Пейте, дети, молоко, будете ... ?

Съедобно ("полезно") ли молоко длительного хранения или это отравляющее вещество, а не пищевой продукт?

Если верить заявленному на упаковке молока длительного хранения утверждению, что молоко не содержит добавок и консервантов (надо понимать, искусственных?) и не объяснено, как производитель молока длительного хранения физически добился столь выдающихся отличий свойств своей продукции от свойств натурального молока коровы, то что мне остаётся думать?

Я избегаю молока длительного хранения, вот и всё. Организм мне почему-то через органы чувств подсказывает, что лучше не пить никакого молока, чем молоко длительного хранения из "отборного высокосортного коровьего молока".

Впрочем, организм каждого решает сам.

Дикий человек в супермаркете ищет еду
(Про Третью продовольственную революцию)

Не пострадать от летней аномальной жары
Как питаться, пить и вести себя в жару, или испытано на себе

 
22июл2011



 


Туризм и отдых в Болгарии




Какие пищевые добавки использульзуются в пищевкусовой промышленности? Что определяет вкус еды? Ароматы (ароматизаторы). Цвета (красители). Длительность хранения (консерванты). Консистенция (загустители).

Некоторые пищевые добавки:

Консерванты: сорбаты, бензоаты, сульфиты, нитраты, фенолы и формиаты (метаноаты), пропиноаты (пропаноаты), ...

Антиокислители: галлаты и эриторбаты, фосфаты, малаты, адипаты (адипинаты), сукцинаты, фумараты

Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы, регуляторы кислотности, вещества против слёживания, усилители вкуса и аромата, антибиотики, ...





  |о сайте|редакция|предложить статью|   |PDA|

 
Пользователь обязан соблюдать Условия использования. Ответственность.
Перепечатка (кроме материалов под "стандартным копирайтом" - знаком ©) и цитирование приветствуются, если указываются:
в любых гипертекстовых документах - прямая гиперссылка на автора и на страницу-источник;
в обычных документах - указание автора, название материала, источник (например, FAQ-for-FAQ.NetNotebook.Net).


Авторские права, интеллектуальная собственность:
Статья: указанный в статье автор или правообладатель
Вебдизайн и структуры: © Astrela Ltd., 2010-2018
Creative Commons License
лицензировано под Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 License,
если не указано иное.


Внешние элементы: их соответствующие правообладатели и лицензии.
(С), (TM): их соответствующие правообладатели.

 
 
 
 
 
Яндекс.Метрика
Рейтинг@Mail.ru
eXTReMe Tracker