найти ответ
задать вопрос - по темам всех наших faq-сайтов   
 
Wildman-Cook
Дикий Повар - рецепты блюд
 
 
<
 

 
новые FAQ статьи в Wildman-Cook
23июл2017 Испытания решетки барбекю для готовки на дровах без потребления электроэнергии и газа
15май2017 Витаминные свежие стрелки кочанной капусты и другая (дикая) крапива и "шпинат"
11май2017 Питание и потребности после инвалидизации по постоянному инсульту и кучи вылезших заболеваний
 www.NetNotebook.Net | Wildman-Cook | Полезная еда, вредные продукты | Является ли молоко длительного хранения молоком?
Анти-кризисные меры, статьи и информации


разделы Wildman-Cook

Рецепты домашнего хлеба
Рецепты вместо хлеба
Блюда К хлебу
Натуральная еда для души
(само)Обеспечение вкусной и здоровой пищей
Собирательство (еды)
Полезная еда, вредные продукты
Сельское хозяйство, пищевкусовая промышленность и наука
Специальная еда
☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠
Витамины от растений
Альтернативная зеленая энергия для готовки
 
Об авторе, составителе Wildman-Cook
 
 
NetNotebоок.Net:
деньги, потребление, питание, техника, отношения, здоровье, медицина, безопасность, свобода, ...
О сайте
Редакция
 
Задать вопрос в FAQ,
если ответ не находится

любая тема NetNotebоок.Net
 
Опубликовать статью
 
Стать автором







 



Летний отдых на море без заездов
Без лишних посредников
Законно, официально, из всех стран
болгарская турфирма Astrela Ltd.
 



You are welcome, из всех стран в бальнеологический (спа) отель
Иллюстрация:
он пытается сбежать?

Оздоровление на море - не вопрос.
Бани, массажи, морепродукты. Профилактика старения.

Astrela.com
 

статья, ответ на вопрос, FAQ  

вопрос:
Нормально ли, что в летнюю жару молоко из пакета не прокисает?

Является ли молоко длительного хранения молоком?

Молоко подозрительно долго не киснет. Почему?

Полезная еда, вредные продукты

в их сырах якобы выявлено большое количество пальмового масла
(из СМИ, которые формируют потребителя)
Задумайтесь на долю секунды!
Что такое сыр: сквашенное молоко, творог, созревание...
Забавное словосочетание: сыр и пальмовое масло. Но это словосочетание уже въелость в сознание потребителя: большое количество пальмового масла в сыре - плохо. А маленькое - это нормально. То есть, не вопль ужаса "откуда в сыре пальмовое масло вообще", а "большое количество пальмового масла"!

Вовсе не забавный факт из деятельности мошенников... А убежденность потребителя, что суррогат - это нормально.

Открытый пакет молока не киснет 1 сутки, не разделяется на сливки?
Натуральное ли это молоко?
Из чего состоит это молоко с долгим сроком годности?

Молоко из пакета закисло летом через 36 часов в кружке при средней комнатной температуре 27 градусов тепла. Ниже приведены три опыта с этим молоком. Натуральное ли это молоко или некая подделка?

Чем отличаются молочные продукты с коротким сроком хранения от молпродуктов длительного хранения?

Молоко из пакета "Markelli (R) pasteurized fresh milk; 3.0% milk fat"; ingredients: specially selected hight quality cow`s milk, supplied from the best farms in Bulgaria. Pasteurized and homogenized; no additivies or preservatives added. ... Good for all ages.

Storage: at 2-6 C.
Best before: 04/08/11/ 10:53

Producer: Serdika Sliven JSC, 63 Tzar Simeon Blvd., Sliven

Стандарты/сертификаты** ISO 9001:2000; НАССР ТД:212-2007 BG 2012001

Куплено примерно 16 июля 2011 года.
** - или что это за номера-коды на упаковке?

Перевод с английского:
Пастеризованное свежее молоко; 3,0% молочного жира (жирность молока); ингредиенты (состав): специально подобранное высококачественное коровье молоко, поставляемое с лучших ферм в Болгарии. Пастеризованное и гомогенизированные; не содержит добавки или консерванты ... Хорошо для всех возрастов.

Опыт с молоком I

Я выпил 50 граммов молока из пакета, меня стало подташнивать. От тошноты помог домашний квас* и зонтики укропа*.

(Здесь и далее звёздочками помечаю названия продуктов, которые без сомнения содержат то, как называются. То есть укроп - это укроп: растение без генной модефикации, не гибрид - вырастает из семян на грядке на моих глазах, без применения отравляющих веществ и стимуляторов роста - фитогормонов, plant hormones.)

Долго разбирался во вкусе молока, и пришёл к выводу, что вкусовые ощущения и послевкусия похожи на после сардельки и вареной колбасы, мясной заготовки.

Опыт с молоком II

К 50 граммам молока жирностью 3% прибавил 1 чайную ложку (6 грамм) 6% уксуса. Явных признаков "сворачивания" молока нет. Еще прибавил 44 грамма уксуса к молоку: в белой мутной жидкости увидел хилые образования, чем-то напоминающие свернувшееся молоко. Однако "свернувшееся" молоко легко размешалось в гомогенную массу, а не получился "творог".

Опыт с молоком III, скисание

Налил в кружку из пакета 50 граммов молока - летом, на кухне, где температура ночью плюс 25, а днём все 30 градусов тепла. Где в воздухе кружатся бактерии и грибки из кваса*, молочнокислые бактерии, микроорганизмы из кислого теста*?, е-коли и "комплекс микроорганизмов" от изюма, который сбраживает всё, что бродится.

Ждал сутки - молоко в тепле в незакрытой кружке прямо как свежее. Ещё полсуток! Кислый запах не появился, но молоко стало слегка-слегка желееобразным и при малейшей встряске разбалтывается в жидкость. Ни сыворотка не отделилась, ни характерного кислого запаха. Но стали видны мельчайшие белые частички, как в крахмале*, разведенном водой (взвесь).

По внешнему виду я мог бы сказать, что из молока получилась нормальная простокваша, но консистенция немного не та и нет характерного кислого запаха.

В простокваше снизу и по краям отделяется жидкость с синеватозеленоватым оттенком - это пахта, сыворотка (аккуратно можно слить), в молоке с большим сроком годности пахты не увидел.

Что такое сливки?

В надоенном от коровы молоке жир вплывает всплывает (в полном покое), сверху образуются сливки. В стеклянной банке, 1,7 литра молока, за 12 часов в холодильнике отстаивается около 30-60 граммов сливок. Когда снятые сливки закисают, получается натуральная сметана. А молоко после снятия сверху сливок называется снятым молоком.

Так вот, в молоке длительного хранения "Маркелли" в пакете я сливок не наблюдал.

http://selfemployment-faq.netnotebook.net/online_works_without_boss/for_lecturer.html
Работу преподавателю!

(Сгущенку Dutch Lady тоже именуют "сгущеным молоком"...)

Вопросы о составе молока

Я не знаю, верить или не верить надписям на пакете молока насчёт добавок и консервантов.
С одной строны
Натуральное молоко из-под коровы так себя не ведет, как молоко длительного хранения "Маркели", а с другой стороны на молочном пакете утверждается отсутствие аддитивов и консервантов.

Таблица главных отличий свойств молока

надоенное коровье молоко
образуются сливки;
на летней жаре за несколько часов молоко прокисает;
образуется пахта.

молоко длительного хранения
сливки не образуются;
на жаре летом сквашивается за 1,5 суток;
пахта не образуется.

Пейте, дети, молоко, будете ... ?

Съедобно ("полезно") ли молоко длительного хранения или это отравляющее вещество, а не пищевой продукт?

Если верить заявленному на упаковке молока длительного хранения утверждению, что молоко не содержит добавок и консервантов (надо понимать, искусственных?) и не объяснено, как производитель молока длительного хранения физически добился столь выдающихся отличий свойств своей продукции от свойств натурального молока коровы, то что мне остаётся думать?

Я избегаю молока длительного хранения, вот и всё. Организм мне почему-то через органы чувств подсказывает, что лучше не пить никакого молока, чем молоко длительного хранения из "отборного высокосортного коровьего молока".

Впрочем, организм каждого решает сам.

Дикий человек в супермаркете ищет еду
(Про Третью продовольственную революцию)

Не пострадать от летней аномальной жары
Как питаться, пить и вести себя в жару, или испытано на себе

 
22июл2011



 


Туризм и отдых в Болгарии




Какие пищевые добавки использульзуются в пищевкусовой промышленности? Что определяет вкус еды? Ароматы (ароматизаторы). Цвета (красители). Длительность хранения (консерванты). Консистенция (загустители).

Некоторые пищевые добавки:

Консерванты: сорбаты, бензоаты, сульфиты, нитраты, фенолы и формиаты (метаноаты), пропиноаты (пропаноаты), ...

Антиокислители: галлаты и эриторбаты, фосфаты, малаты, адипаты (адипинаты), сукцинаты, фумараты

Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы, регуляторы кислотности, вещества против слёживания, усилители вкуса и аромата, антибиотики, ...





  |о сайте|редакция|предложить статью|   |PDA|

 
Пользователь обязан соблюдать Условия использования. Ответственность.
Перепечатка (кроме материалов под "стандартным копирайтом" - знаком ©) и цитирование приветствуются, если указываются:
в любых гипертекстовых документах - прямая гиперссылка на автора и на страницу-источник;
в обычных документах - указание автора, название материала, источник (например, FAQ-for-FAQ.NetNotebook.Net).


Авторские права, интеллектуальная собственность:
Статья: указанный в статье автор или правообладатель
Вебдизайн и структуры: © Astrela Ltd., 2010-2017
Creative Commons License
лицензировано под Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 License,
если не указано иное.


Внешние элементы: их соответствующие правообладатели и лицензии.
(С), (TM): их соответствующие правообладатели.

 
 
 
 
 
Яндекс.Метрика
Рейтинг@Mail.ru
eXTReMe Tracker
 
 

Rambler's Top100 Top100 logo ?