найти ответ
задать вопрос - по темам всех наших faq-сайтов   
 
Wildman-Cook
Дикий Повар - рецепты блюд
 
 
<
 

 
новые FAQ статьи в Wildman-Cook
23июл2017 Испытания решетки барбекю для готовки на дровах без потребления электроэнергии и газа
15май2017 Витаминные свежие стрелки кочанной капусты и другая (дикая) крапива и "шпинат"
11май2017 Питание и потребности после инвалидизации по постоянному инсульту и кучи вылезших заболеваний
 www.NetNotebook.Net | Wildman-Cook | Полезная еда, вредные продукты | Пищевые революции человека - вредное или полезное питание
Анти-кризисные меры, статьи и информации


разделы Wildman-Cook

Рецепты домашнего хлеба
Рецепты вместо хлеба
Блюда К хлебу
Натуральная еда для души
(само)Обеспечение вкусной и здоровой пищей
Собирательство (еды)
Полезная еда, вредные продукты
Сельское хозяйство, пищевкусовая промышленность и наука
Специальная еда
☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠
Витамины от растений
Альтернативная зеленая энергия для готовки
 
Об авторе, составителе Wildman-Cook
 
 
NetNotebоок.Net:
деньги, потребление, питание, техника, отношения, здоровье, медицина, безопасность, свобода, ...
О сайте
Редакция
 
Задать вопрос в FAQ,
если ответ не находится

любая тема NetNotebоок.Net
 
Опубликовать статью
 
Стать автором



Пакеты: фирма, бизнес, и всё, что нужно
Уважаемый иностранец в ЕС
Сколько?
BgRu.net
 







 



Продаётся бизнес на море
!используйте шанс инвестировать в активы, бизнес, кредитную историю, вид на жительство>гражданство ес
Сколько стоит?
BgRu.net
 

статья, ответ на вопрос, FAQ  

вопрос:
Какие продукты относятся к полезным?

Пищевые революции человека - вредное или полезное питание

Что кушать может человек?

Первая пищевая революция.
Вторая пищевая революция.

Вадим Шулман

История Пищевых революций человека даёт ответы на вопросы:

Вредно ли есть мясо - Полезно ли есть мясо.

Вредно ли есть злаки, бобовые - Полезно ли есть злаки, бобовые.

Вредно ли есть зелень, плоды, орехи, корнеплоды, грибы.

Полезно ли есть зелень, плоды, орехи, корнеплоды, грибы.

Пример вредной еды: красная икра из Германии

К нам в Болгарию, в деревню в гости, прилетел знакомый из Германии. Гостинцы, среди них - большая банка фабрично-консервированной красной икры, с надписями: по российским технологиям, с сертификатами и пр., купленная в большом известном немецком магазине.

Казалось бы, что может быть экологичнее красной икры? Сахалинскую красную икру домашнего посола кушали? Вкусный нежный продукт, что еще скажешь.

Зашел разговор о рационах и еде, что особо полезное едят в Германии. А при нас, на нашей улице, живёт несколько "полудиких" кошек. Их рацион - мыши, птички, ящерицы, змеи, слепыши(!), кости-объедки, соседи иногда подкармливают кошачьим кормом-сухариками. От любых частей рыбы (хоть речной, хоть черноморской, хоть мороженой океанской) эти кошки теряют сознание.

Проведем эксперимент с икрой на кошках? Проведем. Кошки кинулись к икре, обнюхали(!), одна попробовала и... развернулась. Ловлю, тыкаю носом, даю облизать раздавленную икринку. Кошка лизнула палец и стала морду корчить.

Икру кошки так и не съели. (В отличие от нас.) А общества охраны животных и прокуратура так и не привлекли меня к ответственности за опыт над животными - кормлени кошек красной икрой с европейскими сертификатами.

Вредно ли есть мясо

Человек, то бишь вид примата, примерно в нынешнем виде, существует эдак 100 тысяч лет, или около 4000 поколений. Если заглянуть к соседу в рот, то становится сразу ясно, что челюсти приспособлены и к "хищной" (клыки и резцы) пище, и к "травоядной", и ко всякой мелочи. То есть, человек разумный есть человек всеядный.

Однако порвать и пережевать сырое крупное мясо человеческими зубами трудно, и конструкции морды не удобна вгрызаться и рвать. Руками мелкую сырую живность (моллюсков, птичек, рыбу, зайцев) отправлять в рот - это пожалуйста. А оленя сначала лучше порезать на куски и долго жевать.

Но еще полезнее - яйца, молоко, мёд - как деликатес (потому что жевать не надо, тратить время и силы).

Вредно ли есть злаки, бобовые

Поспевшие злаки человек кушать не может, зубы не приспособлены. Соответственно и пищеварение не приспособлено. Немного, четверть горсточки в день можно сжевать-переварить, а больше - нет.

Зерна злаков и бобовых молочно-восковой спелости - этой еды можно съесть много, но в обильную пищу годятся не все виды. Например, зеленого горошку или бобов я могу сырыми съесть грамм 300 за сутки. Могу съесть довольно много овса, а вот сырую пшеницу - увы.

Вредно ли есть зелень, плоды и корнеплоды, грибы

Зубы человека приспособлены к зелени, плодам и корнеплодам, орехам, пережевывается почти все. Количества съеденного - не могу сказать что неограниченно, ограничено количеством "древесной" клетчатки, желудок не травоядный, как у коровы.

Однако мягкой травы, вроде салата, лука, капусты, я могу съесть сырой половину килограмма в день. А уж плодов (ягод, яблок, винограду, дынь, тыкв) и калорийных корнеплодов (морковки, свеклы, репы) ... много.

Пищевые революции человека

Здесь изложена правдоподобная гипотеза. О достоверных научных археологических сведениях о древней кулинарии мне не известно.

Первая пищевая революция - это ферментация твердой и трудноусваиваемой еды: злаков, плодов, мяса. Современные примеры рецептов: квашеные грибы, яблоки, селедка, простокваша.

Вторая кулинарная революция- термообработка всего и вся. Обратите внимание, что резко расширяется рацион. Вареного мяса и злаков можно съесть больше. Даже грубые и не слишком съедобные части растений, вроде зерен злаков, идут в пищу в неограниченных количествах.

Всё! Современный человек биологически сформирован.

И вот проходит 3995 поколений, наступает середина ХХ века и человек затевает Третью пищевую революцию своего биологического вида - безальтернативную, пище-вкусо-промышленную. Потому что кушать становится нечего, кормовая база вида исчерпана, съедено всё, что можно, и везде, где можно и где нельзя.

Где нельзя... В конкурентной борьбе за территории (кормовую базу) цивилизованные люди извели людей своего вида, но не пожелавших оставить каменный век - индейцев двух Америк, аборигенов Африки и Австралии, Океании, Карибского бассейна, севера Канады и Евразии. Про освоению "цивилизацией" Океании и Африки - читайте Марка Твена. Про Север - книга "Страна длинных теней", автора не помню.



Про
Третью кулинарную революцию и как
Дикий человек в супермаркете ищет полезную еду

 
27янв2011



 


Туризм и отдых в Болгарии




Какие пищевые добавки использульзуются в пищевкусовой промышленности? Что определяет вкус еды? Ароматы (ароматизаторы). Цвета (красители). Длительность хранения (консерванты). Консистенция (загустители).

Некоторые пищевые добавки:

Консерванты: сорбаты, бензоаты, сульфиты, нитраты, фенолы и формиаты (метаноаты), пропиноаты (пропаноаты), ...

Антиокислители: галлаты и эриторбаты, фосфаты, малаты, адипаты (адипинаты), сукцинаты, фумараты

Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы, регуляторы кислотности, вещества против слёживания, усилители вкуса и аромата, антибиотики, ...





  |о сайте|редакция|предложить статью|   |PDA|

 
Пользователь обязан соблюдать Условия использования. Ответственность.
Перепечатка (кроме материалов под "стандартным копирайтом" - знаком ©) и цитирование приветствуются, если указываются:
в любых гипертекстовых документах - прямая гиперссылка на автора и на страницу-источник;
в обычных документах - указание автора, название материала, источник (например, FAQ-for-FAQ.NetNotebook.Net).


Авторские права, интеллектуальная собственность:
Статья: указанный в статье автор или правообладатель
Вебдизайн и структуры: © Astrela Ltd., 2010-2017
Creative Commons License
лицензировано под Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 License,
если не указано иное.


Внешние элементы: их соответствующие правообладатели и лицензии.
(С), (TM): их соответствующие правообладатели.

 
 
 
 
 
Яндекс.Метрика
Рейтинг@Mail.ru
eXTReMe Tracker
 
 

Rambler's Top100 Top100 logo ?