найти ответ
задать вопрос - по темам всех наших faq-сайтов   
 
Wildman-Cook
Дикий Повар - рецепты блюд
 
 
<
 

 
новые FAQ статьи в Wildman-Cook
30июн2018 Почему фрукты перестали быть вкусными, полезными, питательными? Здравый смысл
26июн2018 Травяной чай из листьев библейского фигового дерева (инжира)
24июн2018 Бесплатный травяной, чайный чай вместо натурального платного кофе
 www.NetNotebook.Net | Wildman-Cook | Полезная еда, вредные продукты | Пищевые революции человека - вредное или полезное питание
Анти-кризисные меры, статьи и информации


разделы Wildman-Cook

Рецепты домашнего хлеба
Рецепты вместо хлеба
Блюда К хлебу
Натуральная еда для души
(само)Обеспечение вкусной и здоровой пищей
Собирательство (еды)
Полезная еда, вредные продукты
Сельское хозяйство, пищевкусовая промышленность и наука
Альтернативная медицина
Специальная еда
☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠
Витамины от растений
Альтернативная зеленая энергия для готовки
Сомнительная еда
 
Об авторе, составителе Wildman-Cook
 
 
NetNotebоок.Net:
деньги, потребление, питание, техника, отношения, здоровье, медицина, безопасность, свобода, ...
О сайте
Редакция
 
Задать вопрос в FAQ,
если ответ не находится

любая тема NetNotebоок.Net
 
Опубликовать статью
 
Стать автором







 



DIY - Сделай Сам тепло быстро бесплатно
Зима. Жилец, торжествуя, берет бесплатно дополнительное тепло из центрального отопления, пока не внедрили счетчики тепла. Сам не сделаешь, кто поможет? Надо ли сливать воду?

Сколько затрат ?

HOLODNO.NetNotebook.Net
 



Добро пожаловать из всех стран в бальнеологический (спа) отель
Профессиональные процедуры в интернациональном окружении дают бодрость и уверенность
Болят суставы? Нервы? Гипертония? Гастрит? Язва?
СХУ?
(синдром хронической усталости)

Astrela.comТо, чего раньше хватало на всех, становится недоступным. Наша профессиональная ответственность застрахована в Allianz (EU)
 

статья, ответ на вопрос, FAQ  

вопрос:
Какие продукты относятся к полезным?

Пищевые революции человека - вредное или полезное питание

Что кушать может человек?

Первая пищевая революция.
Вторая пищевая революция.

Вадим Шулман

История Пищевых революций человека даёт ответы на вопросы:

Вредно ли есть мясо - Полезно ли есть мясо.

Вредно ли есть злаки, бобовые - Полезно ли есть злаки, бобовые.

Вредно ли есть зелень, плоды, орехи, корнеплоды, грибы.

Полезно ли есть зелень, плоды, орехи, корнеплоды, грибы.

Пример вредной еды: красная икра из Германии

К нам в Болгарию, в деревню в гости, прилетел знакомый из Германии. Гостинцы, среди них - большая банка фабрично-консервированной красной икры, с надписями: по российским технологиям, с сертификатами и пр., купленная в большом известном немецком магазине.

Казалось бы, что может быть экологичнее красной икры? Сахалинскую красную икру домашнего посола кушали? Вкусный нежный продукт, что еще скажешь.

Зашел разговор о рационах и еде, что особо полезное едят в Германии. А при нас, на нашей улице, живёт несколько "полудиких" кошек. Их рацион - мыши, птички, ящерицы, змеи, слепыши(!), кости-объедки, соседи иногда подкармливают кошачьим кормом-сухариками. От любых частей рыбы (хоть речной, хоть черноморской, хоть мороженой океанской) эти кошки теряют сознание.

Проведем эксперимент с икрой на кошках? Проведем. Кошки кинулись к икре, обнюхали(!), одна попробовала и... развернулась. Ловлю, тыкаю носом, даю облизать раздавленную икринку. Кошка лизнула палец и стала морду корчить.

Икру кошки так и не съели. (В отличие от нас.) А общества охраны животных и прокуратура так и не привлекли меня к ответственности за опыт над животными - кормлени кошек красной икрой с европейскими сертификатами.

Вредно ли есть мясо

Человек, то бишь вид примата, примерно в нынешнем виде, существует эдак 100 тысяч лет, или около 4000 поколений. Если заглянуть к соседу в рот, то становится сразу ясно, что челюсти приспособлены и к "хищной" (клыки и резцы) пище, и к "травоядной", и ко всякой мелочи. То есть, человек разумный есть человек всеядный.

Однако порвать и пережевать сырое крупное мясо человеческими зубами трудно, и конструкции морды не удобна вгрызаться и рвать. Руками мелкую сырую живность (моллюсков, птичек, рыбу, зайцев) отправлять в рот - это пожалуйста. А оленя сначала лучше порезать на куски и долго жевать.

Но еще полезнее - яйца, молоко, мёд - как деликатес (потому что жевать не надо, тратить время и силы).

Вредно ли есть злаки, бобовые

Поспевшие злаки человек кушать не может, зубы не приспособлены. Соответственно и пищеварение не приспособлено. Немного, четверть горсточки в день можно сжевать-переварить, а больше - нет.

Зерна злаков и бобовых молочно-восковой спелости - этой еды можно съесть много, но в обильную пищу годятся не все виды. Например, зеленого горошку или бобов я могу сырыми съесть грамм 300 за сутки. Могу съесть довольно много овса, а вот сырую пшеницу - увы.

Вредно ли есть зелень, плоды и корнеплоды, грибы

Зубы человека приспособлены к зелени, плодам и корнеплодам, орехам, пережевывается почти все. Количества съеденного - не могу сказать что неограниченно, ограничено количеством "древесной" клетчатки, желудок не травоядный, как у коровы.

Однако мягкой травы, вроде салата, лука, капусты, я могу съесть сырой половину килограмма в день. А уж плодов (ягод, яблок, винограду, дынь, тыкв) и калорийных корнеплодов (морковки, свеклы, репы) ... много.

Пищевые революции человека

Здесь изложена правдоподобная гипотеза. О достоверных научных археологических сведениях о древней кулинарии мне не известно.

Первая пищевая революция - это ферментация твердой и трудноусваиваемой еды: злаков, плодов, мяса. Современные примеры рецептов: квашеные грибы, яблоки, селедка, простокваша.

Вторая кулинарная революция- термообработка всего и вся. Обратите внимание, что резко расширяется рацион. Вареного мяса и злаков можно съесть больше. Даже грубые и не слишком съедобные части растений, вроде зерен злаков, идут в пищу в неограниченных количествах.

Всё! Современный человек биологически сформирован.

И вот проходит 3995 поколений, наступает середина ХХ века и человек затевает Третью пищевую революцию своего биологического вида - безальтернативную, пище-вкусо-промышленную. Потому что кушать становится нечего, кормовая база вида исчерпана, съедено всё, что можно, и везде, где можно и где нельзя.

Где нельзя... В конкурентной борьбе за территории (кормовую базу) цивилизованные люди извели людей своего вида, но не пожелавших оставить каменный век - индейцев двух Америк, аборигенов Африки и Австралии, Океании, Карибского бассейна, севера Канады и Евразии. Про освоению "цивилизацией" Океании и Африки - читайте Марка Твена. Про Север - книга "Страна длинных теней", автора не помню.



Про
Третью кулинарную революцию и как
Дикий человек в супермаркете ищет полезную еду

 
27янв2011



 


Туризм и отдых в Болгарии




Какие пищевые добавки использульзуются в пищевкусовой промышленности? Что определяет вкус еды? Ароматы (ароматизаторы). Цвета (красители). Длительность хранения (консерванты). Консистенция (загустители).

Некоторые пищевые добавки:

Консерванты: сорбаты, бензоаты, сульфиты, нитраты, фенолы и формиаты (метаноаты), пропиноаты (пропаноаты), ...

Антиокислители: галлаты и эриторбаты, фосфаты, малаты, адипаты (адипинаты), сукцинаты, фумараты

Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы, регуляторы кислотности, вещества против слёживания, усилители вкуса и аромата, антибиотики, ...





  |о сайте|редакция|предложить статью|   |PDA|

 
Пользователь обязан соблюдать Условия использования. Ответственность.
Перепечатка (кроме материалов под "стандартным копирайтом" - знаком ©) и цитирование приветствуются, если указываются:
в любых гипертекстовых документах - прямая гиперссылка на автора и на страницу-источник;
в обычных документах - указание автора, название материала, источник (например, FAQ-for-FAQ.NetNotebook.Net).


Авторские права, интеллектуальная собственность:
Статья: указанный в статье автор или правообладатель
Вебдизайн и структуры: © Astrela Ltd., 2010-2018
Creative Commons License
лицензировано под Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 License,
если не указано иное.


Внешние элементы: их соответствующие правообладатели и лицензии.
(С), (TM): их соответствующие правообладатели.

 
 
 
 
 
Яндекс.Метрика
Рейтинг@Mail.ru
eXTReMe Tracker