найти ответ
задать вопрос - по темам всех наших faq-сайтов   
 
Wildman-Cook
Дикий Повар - рецепты блюд
 
 
<
 

 
новые FAQ статьи в Wildman-Cook
15май2017 Витаминные свежие стрелки кочанной капусты и другая (дикая) крапива и "шпинат"
11май2017 Питание и потребности после инвалидизации по постоянному инсульту и кучи вылезших заболеваний
28окт2016 Подделка вина. Эти СТРАШНО ВРЕДНЫЕ добавки к вину (Пугающие ЗНП/ЗГУ, PDO/PGI)
 www.NetNotebook.Net | Wildman-Cook | Натуральная еда для души | Сорта кофе
Анти-кризисные меры, статьи и информации


разделы Wildman-Cook

Рецепты домашнего хлеба
Рецепты вместо хлеба
Блюда К хлебу
Натуральная еда для души
(само)Обеспечение вкусной и здоровой пищей
Собирательство (еды)
Полезная еда, вредные продукты
Сельское хозяйство, пищевкусовая промышленность и наука
Специальная еда
☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠
Витамины от растений
 
Об авторе, составителе Wildman-Cook
 
 
NetNotebоок.Net:
деньги, потребление, питание, техника, отношения, здоровье, медицина, безопасность, свобода, ...
О сайте
Редакция
 
Задать вопрос в FAQ,
если ответ не находится

любая тема NetNotebоок.Net
 
Опубликовать статью
 
Стать автором



Можете поместить бесплатно.




 







 



Летний отдых на море без заездов
Без лишних посредников
Законно, официально, из всех стран
болгарская турфирма Astrela Ltd.
 

статья, ответ на вопрос, FAQ  

вопрос:
Какой кофе пить? Выбор большой, денег нужно много.

Сорта кофе

Кофе.

Важность/безразличие сортов кофе и их смесей

Сорта кофе - это для кофеманов, особо ценителей кофейного кофе. Для ординарных пийщиков (питейщиков? едоков?) потребителей кофейного кофе напитка большой разницы между сортами кофе в зёрнах нет, больше чувствуется поддельный кофе, растворимый кофе, бог знает когда молотый кофе (давно молотый кофе, упаковонный молотый кофе). Смеси сортов кофе в зернах делаются для сочетаний вкуса-крепости и аромата. Органическое кофе - это больше вопрос сертификации, чем "выращивание без химических удобрений".

Научное обоснование употребления кофе в пищу - Кофе, воздействие на человеческий организм - При каких заболеваниях нельзя пить кофе . Вредно или полезно для здоровья пить кофе разобрано в этой статье.

Научное обоснование, что кофе нужно молоть перед заваркой - это резкое увеличение площади реакции молотого кофе с атмосферой (в основном, с кислородом) по сравнению с кофе в зернах.

Натуральный кофе - это многие тонны зерен, это очень большой мировой бизнес, как рис и табак. Поэтому, о вреде и пользе кофе публикуют всякую чушь, в результате к кофе, к различным сортам кофе - осторожное отношение. Например, опасливое отношение к кофе - в статье Диета при заболеваниях суставов - Как организовать питание при артрозе, артритах, подагре .

Как показано в материале о кофейной кухонной утвари , не столь важна посуда-кофеварка, сколько сорт кофе. Заварка кофе под повышенным давлением (эспрессо - от слова давление, а не экспресс) или при атмосферном давлении (НЕ-эспрессо, что много проще) определяет только время кофе варения и процент перехода алкалоидов, жиров, углеводов, клетчатки в кофе-напиток. Но вкус и арамат кофе определяется сортом кофе и поджариванием зёрен кофе - из зеленых в коричневые.

Кофе с кофейного дерева

Если верить Википедии, всего имеется 90 видов кофейного дерева. Места выращивания - Африка, Южная Америка, перешеек между Северной и Южной Америками, Индия, острова между Евразией и Австралией.

Производство кофе в мире.
Производство кофе в мире огромно, по прибыли оно опережает рис и картофель. А по некоторым данным, прибыль от торговли кофе следует за нефтью и табаком.

Сортов кофе в зернах (КОФЕЙНОГО кофе, кофейное дерево называется по-латыни coffea), по большому счёту, всего два:

  • арабика - coffea arabica -кофе аравийский (70%...75% мирового выращивания);

  • робуста - coffea canephora, coffea robusta, кофе конголезский - более устойчивый сорт, следовательно, требующий меньше химикатов.

Кофе сорта (собственно, не сорта!) "Бразилия", "Новая Бразилия" - это не сорта кофейного дерева, а места выращивания или вегетативного размножения. Точнее, сорт кофе плюс место выращивания плюс натуральность.

  • Сорт кофе Бразилия
  • Сорт кофе Колумбия - скрещенные арабика, эксцельсо (сорт Эксцельза?) (в т.ч. - Excelso) и робуста - мало ядохимикатов
  • Сорт кофе Робуста (в прошлом - народный кофе)
  • Йеменский Mokha - Мокка (в т.ч., кофе и из Эфиопии)
  • Кофе из Вьетнама - кофе сорта робуста, арабика, Excelso
  • Кофе из Венесуэлы - арабика
  • Кофе из Никарагуа
  • Кубинский кофе
  • Кофе Бурбон (бразильская арабика)
  • Seven Lakes - 7 озер - Руанда, горные равнины Центральной Африки
  • Перуанский organic Norte
  • Кофе с Суматры - без земляного привкуса
  • Сорт кофе из Индонезии - острова Ява, Суматра, Новая Гвинея и т.д.
  • Сорт кофе из Мексики - арабика, темный некрепкий кисловатый кофе
  • Сорт Кофе из Индии - арабика
Кофе Lavazza - не сорт кофе, а кофейная смесь.

Производство кофе в мире

  • Бразилия
  • Колумбия
  • Эквадор
  • Гватемала
  • Папуа-Новая Гвинея
  • Филиппины
  • Гаити
  • Вьетнам

Для этого материала использовались данные Википедии, в частности, материал Сорта кофейного дерева.

 
08сен2015



 


Туризм и отдых в Болгарии




Какие пищевые добавки использульзуются в пищевкусовой промышленности? Что определяет вкус еды? Ароматы (ароматизаторы). Цвета (красители). Длительность хранения (консерванты). Консистенция (загустители).

Некоторые пищевые добавки:

Консерванты: сорбаты, бензоаты, сульфиты, нитраты, фенолы и формиаты (метаноаты), пропиноаты (пропаноаты), ...

Антиокислители: галлаты и эриторбаты, фосфаты, малаты, адипаты (адипинаты), сукцинаты, фумараты

Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы, регуляторы кислотности, вещества против слёживания, усилители вкуса и аромата, антибиотики, ...





  |о сайте|редакция|предложить статью|   |PDA|

 
Пользователь обязан соблюдать Условия использования. Ответственность.
Перепечатка (кроме материалов под "стандартным копирайтом" - знаком ©) и цитирование приветствуются, если указываются:
в любых гипертекстовых документах - прямая гиперссылка на автора и на страницу-источник;
в обычных документах - указание автора, название материала, источник (например, FAQ-for-FAQ.NetNotebook.Net).


Авторские права, интеллектуальная собственность:
Статья: указанный в статье автор или правообладатель
Вебдизайн и структуры: © Astrela Ltd., 2010-2014
Creative Commons License
лицензировано под Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 License,
если не указано иное.


Внешние элементы: их соответствующие правообладатели и лицензии.
(С), (TM): их соответствующие правообладатели.

 
 
 
 
 
Яндекс.Метрика
Рейтинг@Mail.ru
eXTReMe Tracker
 
 

Rambler's Top100 Top100 logo ?