найти ответ
задать вопрос - по темам всех наших faq-сайтов   
 
Wildman-Cook
Дикий Повар - рецепты блюд
 
 
<
 

 
новые FAQ статьи в Wildman-Cook
15май2017 Витаминные свежие стрелки кочанной капусты и другая (дикая) крапива и "шпинат"
11май2017 Питание и потребности после инвалидизации по постоянному инсульту и кучи вылезших заболеваний
28окт2016 Подделка вина. Эти СТРАШНО ВРЕДНЫЕ добавки к вину (Пугающие ЗНП/ЗГУ, PDO/PGI)
 www.NetNotebook.Net | Wildman-Cook | Блюда К хлебу | Рецепт блюда: сочная чёрная редька с подсолнечным маслом
Анти-кризисные меры, статьи и информации


разделы Wildman-Cook

Рецепты домашнего хлеба
Рецепты вместо хлеба
Блюда К хлебу
Натуральная еда для души
(само)Обеспечение вкусной и здоровой пищей
Собирательство (еды)
Полезная еда, вредные продукты
Сельское хозяйство, пищевкусовая промышленность и наука
Специальная еда
☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠
Витамины от растений
 
Об авторе, составителе Wildman-Cook
 
 
NetNotebоок.Net:
деньги, потребление, питание, техника, отношения, здоровье, медицина, безопасность, свобода, ...
О сайте
Редакция
 
Задать вопрос в FAQ,
если ответ не находится

любая тема NetNotebоок.Net
 
Опубликовать статью
 
Стать автором



Приглашение от хозяев на отдых "дикарём" со всеми удобствами в комнаты и апартаменты 4-х этажного частного дома
Дикарём в заграницу, на Чёрное море, в славную Болгарию. Где соответствие санитарно-гигиенических требований, низкие цены на первосортное питание и полная свобода передвижения. Где туристы - все люди первого сорта.
Видели ЧИСТОЕ Чёрное море ?
Интернет страничка хозяев дома
 







 







 

статья, ответ на вопрос, FAQ  

вопрос:
Лёгкий новогодний салат?

Рецепт блюда: сочная чёрная редька с подсолнечным маслом

куда уж легче :-)

Это рецепт, делающий едрёную редьку сладковатой, без свекловичного сахара. Самый новогодний рецепт-закусь.

Рецепт Редька

Самую обыкновенную натуральную черную редьку вымыть и очистить от верхнего чёрного слоя кожицы, разрезать вдоль пополам. Если редька крупная, то на 4 или больше частей, обязательно вдоль - от редечного хвоста к макушке.

Части редьки порезать поперек ломтиками толщиной 0,5-1-2 мм, сложить "плоско", "слоями", плотно в глубокую миску, салатиницу - желательно керамическую, стекляную. Круто посыпать обыкновенной повареной солью грубого помола (NaCl без добавок, может быть немного с йодом - иодированная соль), аккуратно перемешать, не напрягая ломтики редьки.
Соли - примерно... на вкус :-) Должно быть солоно, но не противно горько-солоно.

И после растворения соли полить подсолнечным маслом, столько, сколько редька даст соку. Нужно угадать так, чтобы сок (он будет выделяться и после растворения соли, если редька настоящая) был в соотношении


  • 1 часть редечного сока

  • 1 часть подсолнечного масла

Для здоровой сочной редьки:
на 1/3 кг редьки
примерно 1 столовая ложка подсолнечного масла.

Всё! Кушать "по-австралийски" - макая ломоть дрожжевого хлеба в пиалу с редькой и бульоном, и хрустя ломтиками - не спеша, вдумчиво - перемежая с тем, с чем понравится :)
Водочкой, пивком, ... ракией (арака), густым вином, мясным, ... , эклерами с майонезом и зеленым луком.
Даже самосольная красная икра (горбуша) удивительным образом идёт в композицию к редьке.

Куда же делась горечь и редечная острота?
Вероятно, постное масло частично реагирует с соком редьки и... получается не жирное масло, а лёгкий редечный бульончик.

Варианты редечного рецепта

Вместо чёрной редьки можно использовать красную редьку, нечищенную редиску и даже белую редьку "дайкон".
Но с дайконом ядрёныть уж не та.

Можно редьку потереть на крупной тёрке, соку будет больше, но хруста - меньше.

О растительном масле и овощном соке

Принцип смешения овощного сока с подсолнечным маслом - это распространенный способ приготовления салатов. Например:


  • резаные листья салата, сбрызнутые кислотой - лимон, кислое вино (винный уксус), соль - чтобы пошел сок, и растительное масло (обычно - оливковое, подсолнечное масло)
  • жесткая тыква (которую рубить топором) - свежая тертая на крупной тёрке, с солью и постным маслом

  • чеснок (зубки), резаный поперек, с солью и постным маслом

  • и т.п. Фантазия - безгранична. Фото-рецепты. Холодный постный суп из помидоров

предостережение RI (Reference Intake) и GDA
Избегайте смешения в пищеварительном тракте натурального редечного салата и суррогатных-синтетических вещей - например: колбасы, лекарств, пищевых добавок. Смешение может привести к ЖКТ последствиям.

Редечный салат можно использовать даже как индикатор натуральности других продуктов.

 
28дек2013



 


Туризм и отдых в Болгарии




Какие пищевые добавки использульзуются в пищевкусовой промышленности? Что определяет вкус еды? Ароматы (ароматизаторы). Цвета (красители). Длительность хранения (консерванты). Консистенция (загустители).

Некоторые пищевые добавки:

Консерванты: сорбаты, бензоаты, сульфиты, нитраты, фенолы и формиаты (метаноаты), пропиноаты (пропаноаты), ...

Антиокислители: галлаты и эриторбаты, фосфаты, малаты, адипаты (адипинаты), сукцинаты, фумараты

Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы, регуляторы кислотности, вещества против слёживания, усилители вкуса и аромата, антибиотики, ...





  |о сайте|редакция|предложить статью|   |PDA|

 
Пользователь обязан соблюдать Условия использования. Ответственность.
Перепечатка (кроме материалов под "стандартным копирайтом" - знаком ©) и цитирование приветствуются, если указываются:
в любых гипертекстовых документах - прямая гиперссылка на автора и на страницу-источник;
в обычных документах - указание автора, название материала, источник (например, FAQ-for-FAQ.NetNotebook.Net).


Авторские права, интеллектуальная собственность:
Статья: указанный в статье автор или правообладатель
Вебдизайн и структуры: © Astrela Ltd., 2010-2014
Creative Commons License
лицензировано под Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 License,
если не указано иное.


Внешние элементы: их соответствующие правообладатели и лицензии.
(С), (TM): их соответствующие правообладатели.

 
 
 
 
 
Яндекс.Метрика
Рейтинг@Mail.ru
eXTReMe Tracker
 
 

Rambler's Top100 Top100 logo ?